成都锦里东路武侯祠正门右侧，有一条民俗休闲街叫“锦里”。
所谓“锦里”，有人说含“锦上添花，里有乾坤”之意，其实大谬不然。《华阳国志.蜀志》记载：“锦江，织锦濯其中，则鲜明；濯它江，则不好；故命曰锦里也”。新世纪初始，武侯祠博物馆馆长张丽君女士力主修建锦里仿古一条街，历时三年，“成都版清明上河图”的锦里正式开市。
被文化部授予“全国文化产业示范基地”的锦里全长350米，宽约４米，街道遍砌青石，建筑风格以明、清为主，青堂瓦舍鳞次栉比，传统茶馆、客栈、酒楼、戏台与现代酒吧、咖啡座，地方风味小吃、工艺品、土特产与声光电游戏竟然如此和谐地交汇，不能不说是一个很好的策划和创意。
锦里“好吃街”其实是成都市民间小吃的缩影。成都人“尚滋味”、“好辛香”，小吃讲究调味，常见味型有麻辣、红油、椒麻、家常、咸鲜、蒜泥、芥末、糖醋、咸甜、香甜、怪味等味型。一种味型又可细分，譬如辣味，就可细分香辣、鲜辣、麻辣、酸辣、糊辣、鱼香辣、红油辣……名小吃还格外讲究烹调方法，根据小吃特点，分别选择蒸、煮、煎、炸、烤、烙、烧、炒、烩、烘、腌、渍等多种烹制方法，治德号小笼蒸牛肉，所用蒸笼直径仅7厘米，现蒸现卖，成熟快速保鲜，蒸前已调味，蒸熟后按顾客需要进行二次调味。
掉罢书袋，该说锦里“好吃街”了。
“好吃街”其实是成都市民对小吃集中区的昵称，有如将亲爱者叫做“阿狗”“阿猫”什么的。到了“好吃街”而不吃，非得有“坐怀不乱”的高深定力不可——担担面展现出小巧泼辣的丰韵，谭豆花炫耀着娇嫩欲滴的脸庞；朴实无华的白面锅盔和窝子油糕等候成年人光顾，鲜美的鸡汁锅贴和花俏的花式蒸饺则诱惑贪嘴孩童。清风送来鲜花饼特有的玫瑰、玉兰、菊花或桂花的馨香；随之飘拂开去的，还有金玉轩醪糟的甜蜜、酥皮葱饺的酥香和芥末春卷的辛辣的诱人香味呢。
你再看看，沸水里翻滚着浑圆雪白的赖汤圆、小巧玲珑的钟水饺、晶莹剔透的龙抄手或色泽清爽的青波面；腾腾热气的大小蒸笼里有花式蒸饺、麦邱烧麦、破酥包子、怀远冻糕。你再瞅瞅，珍珠圆子恰似肌肤皎洁珠环玉绕的瓷器娃娃大阿福，玉带酥更与旧时官人腰带上的佩饰别无二致，艾蒿叶儿粑浑身透着“忆得绿罗裙，处处怜芳草”的诗意，三义园牛肉焦饼也散发出刘关张结义的豪情。
最为另类的恐怕要数“三大炮”，不仅调动人的视觉、嗅觉，还以刺激人们的听觉为能事，用独特声响效果吸引顾客——大铁锅装着糯米糍粑，倾斜度约18°的镔铁板上分两行排列12个两两相叠小铜盏。一精壮汉子从铁锅里扯出三团糯米糍粑，一个紧接一个地用力摔到镔铁板上，发出“砰砰砰”三声巨响；糍粑团撞击镔铁板时顺带引起小铜盏的相互碰撞，更增强了“炮声”的威慑力。但见三颗“炮弹”跌跌撞撞滚进镔铁板下的簸箕里，浑身粘满炒熟的黄豆面后被拣进一个小盘子里，浇上红糖汁撒上熟芝麻，就做成香喷喷甜蜜蜜软绵绵热乎乎的“炮弹”。食客不分男女老少，乐呵呵笑盈盈地被“糖衣炮弹”击倒。嗟乎！
“好吃街”美食太多，只得挑选几种以飨读者诸君。
1、牛肉焦饼
三义园“牛肉焦饼”20世纪初开设于走马街口，后迁至上东大街36号，得名缘于联手创业的三个伙计效仿刘、关、张桃园三结义，由于主制者曹大亨是哑巴，又名“哑巴牛肉焦饼”。
所谓“焦饼”其实是馅饼。成都方言中的“焦”，酥脆之意。哑巴师傅手煎牛肉焦饼嫩而不生，熟而不老，焦而不糊，质地松软，皮脆味长，得益于肉馅选料必用嫩厚丰腴的牛腿肉，精肉剁细加郫县豆瓣、花椒、姜末、精盐、葱花放入馅中拌匀，再加适量牛汁清汤拌匀和；烫面反复抻匀加大葱花，夹入馅心。饼面外形也有讲究：食指，中指、无名指轻轻平压饼两面，使其微呈平行三棱的凸凹状；再将面饼一一置入鏊子中文火翻动煎炸成金黄色，直至三棱凸起之处颜色微黑变焦现出清晰“川”字。
牛肉焦饼麻辣烫咸甜、酥脆嫩香鲜诸味百陈。从相机取景框里看去，锦里所售牛肉焦饼尽管没有“川”字，螺旋状的饼皮依然颇为上镜。店主告诉我，吃三义园焦饼还有一个讲究，那就是喝牛肉汤——浓而不腻、淡中有浓、浓淡别致、味浓色纯的牛汁清汤，是焦饼是最佳伴侣呢。
2、叶儿粑
叶儿粑是遍及四川城乡的风味小吃，由常以芭蕉、玉米叶、蓼叶、粽叶等植物叶子包裹蒸食而得名。保留古老自然风格的叶儿粑其实应该划入环保食品范畴，做法并不复杂——糯米吊浆粉揉入新鲜蔬菜汁，包以各色馅入笼屉猛火蒸上半小时就得。蒸熟的叶儿粑惬意地躺在绿叶上，恰似绿玉琢成的椭圆球体，芭蕉叶与菜汁散发出阵阵清香，即使你腹中不饥，也断难拒绝它的诱惑。
叶儿粑的馅大体分甜咸两种。甜味以玫瑰、枣泥、豆沙、桂花加白糖为馅，咸味以香肠、火腿、金钩、鲜肉为馅，特别是四川特产叙府芽菜与鲜肉配合，咸鲜爽朗的口感，能将人的味觉潜能发掘到淋漓尽致的程度。
区分叶儿粑孰咸孰甜倒也简单——加戳鲜红圆点者为甜，通体嫩绿者为咸——不见明文规定，约定俗成耳。当然，精明的经营者也会根据时下人们“眼大肚皮小”的实际，将两种滋味的叶儿粑以“鸳鸯”的名义隆重推出，用流行语词来说，就叫“捆绑销售”或“联袂演出”。
3、钵钵鸡
在成都方言中，举凡土陶制作的罐、盆、大碗统称“钵钵”。“钵钵鸡”听上去像是装在陶制器皿里的鸡肉，其实含有传统饮食文化内涵，是一部活生生的饮食文化演化书。旧时川西小场镇常有小商贩选当年生小公鸡，经宰杀、去毛、剖肚、煮熟几道工序，捞起晾冷剔骨，快刀片成大小厚薄均匀鸡片，整齐摆进陶盆，以辣椒红油、炒芝麻、花椒面、豆油，香料、汁水兑好调料，然后沿街叫卖，食客围在陶钵四周，用筷子自由挑选，论片计价，别有一番乡土气息。
“钵钵鸡”从乡野走进大都市，基本保留麻辣鲜香的内容，形式却发生很大变化——盛菜器皿由土罐升格为彩釉陶器，为卫生计，不再由顾客自选，改为以竹签分鸡身个部位穿成串出售。
吃钵钵鸡的最佳担当是奶汤面——钵钵鸡肉的鲜辣与奶汤面醇和相得益彰，教人禁不住感叹成都人真会过小日子！
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