吃的文化之二

川系篇

川菜概略是传布最广的菜系了，就来不懂汉语的老外都知道宫保鸡丁、麻婆豆腐、暖锅......现在遍布京城最多的也是川菜馆，花腔翻新最多的仍是川菜。川菜浓烈，辅料甚至比主料放的还多，麻的愉快、辣的过瘾。说来也奇异，四川产的辣椒和花椒味道就是纷歧样，以至于我老妈至今还会托人从四川捎花椒来做菜，果真是天府之国！

小时辰去四川，印象最深的两道菜是丝瓜汤和烧泥鳅。这两道都不是川菜的经典，但对于那时只有8岁的我来说却是无上的甘旨。小时辰东北没什么蔬菜，除了茄子就是豆角，冬天就只剩下白菜了，丝瓜，我仍是第一次尝到，感受好别致，反却是此刻不那么喜欢了。泥鳅也一样，仿佛也是第一次吃，浓烈的味道到此刻还不能忘怀，之后再吃泥鳅，怎么也吃不出当初的味道，可能是嘴巴变刁了吧！

巴蜀地处西南一隅，易守难攻，历史上多次战乱都未殃及四川，这就培育了四川人怪异的性格：他们没有太多野心，但却全力经营自己的小家，充实享受糊口。这份乐不美观与宽年夜旷达其实是难能可贵。就在地震袭来之季，四川人仍不忘用些小笑话嘲弄一下。风闻良多哀鸿安设点里麻将桌已经支起来了，当然还有最主要的，地里的庄稼该收的收了，该种的也种了，糊口还要继续嘛，总不能永远沉浸在默哀中。更好的糊谈锋是对逝者最好的悼念。