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吃的文化之二

http://www.mipang.com时间:2011-02-23  来源:米胖旅游网  点击:2085

川系篇

川菜概略是传布最广的菜系了,就来不懂汉语的老外都知道宫保鸡丁、麻婆豆腐、暖锅......现在遍布京城最多的也是川菜馆,花腔翻新最多的仍是川菜。川菜浓烈,辅料甚至比主料放的还多,麻的愉快、辣的过瘾。说来也奇异,四川产的辣椒和花椒味道就是纷歧样,以至于我老妈至今还会托人从四川捎花椒来做菜,果真是天府之国!

小时辰去四川,印象最深的两道菜是丝瓜汤和烧泥鳅。这两道都不是川菜的经典,但对于那时只有8岁的我来说却是无上的甘旨。小时辰东北没什么蔬菜,除了茄子就是豆角,冬天就只剩下白菜了,丝瓜,我仍是第一次尝到,感受好别致,反却是此刻不那么喜欢了。泥鳅也一样,仿佛也是第一次吃,浓烈的味道到此刻还不能忘怀,之后再吃泥鳅,怎么也吃不出当初的味道,可能是嘴巴变刁了吧!

巴蜀地处西南一隅,易守难攻,历史上多次战乱都未殃及四川,这就培育了四川人怪异的性格:他们没有太多野心,但却全力经营自己的小家,充实享受糊口。这份乐不美观与宽年夜旷达其实是难能可贵。就在地震袭来之季,四川人仍不忘用些小笑话嘲弄一下。风闻良多哀鸿安设点里麻将桌已经支起来了,当然还有最主要的,地里的庄稼该收的收了,该种的也种了,糊口还要继续嘛,总不能永远沉浸在默哀中。更好的糊谈锋是对逝者最好的悼念。

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